鐵質吸收阻礙劑：草酸和單寧如何影響你的鐵質水平

鐵是人體必需的營養素，對人體發揮著關鍵作用，負責將氧氣運輸到細胞中，並保持免疫系統的健康。然而，不是所有的鐵都是相等的。植物性食物中的非血紅素鐵不如動物性食物中的血紅素鐵容易被身體吸收。這就是草酸和單寧的作用。

草酸和單寧是植物性食物中的物質，它們可以與非血紅素鐵結合，形成人體難以吸收的鐵化合物。這可能會導致鐵質缺乏，引起疲勞、虛弱和其他健康問題。

此外，攝入過多的鈣也可能干擾非血紅素鐵的吸收。鈣和鐵競爭同一個吸收通道，而鈣的吸收速度更快，這可能會導致鐵的吸收不足。為了確保足夠的鐵攝入，維持飲食中鐵和鈣的平衡比例非常重要，避免攝入富含草酸和單寧的食物。

如果你希望增加非血紅素鐵的吸收，有一些小技巧可以試試。一個是避免攝入富含草酸和單寧

的食物。另一個是在攝取含鐵豐富的食物時搭配含有維生素C豐富的食物。維生素C可以幫助將非血紅素鐵轉換為更易被吸收的形式，從而提高其吸收率。

總之，儘管植物性飲食是獲得必需營養素的好方法，但也要注意非血紅素鐵吸收的潛在阻礙因素。遵循這些簡單的技巧，保持均衡的飲食，可以確保你獲得身體所需的鐵質，讓身體運作得更好。